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牛肉干味道鮮美，以各種佐料、工藝制作，可滿足天南海北各種口味和老少婦幼的喜愛，作為旅游休閑食品深受人們歡迎。然而過去牛肉干生產(chǎn)靠太陽曬。土炕烘干，生產(chǎn)的牛肉干品質(zhì)次、污染嚴(yán)重。后也有廠家進行了技術(shù)改造，建蒸汽烘房或電熱烘房，衛(wèi)生條件得到改善，減少了灰塵和細菌的污染，但仍存在兩大問題
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